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久々に上田に行ってきました。
目的地は「熊人（くまじん）」。
何度かうかがっていますが、定期的に食べたくなるラーメンです。
外観はふつうの民家という感じ。
お座敷と、「酒房」とうたっているだけあってズラリとお酒が並んだカウンターもあります。
お冷と一緒に、小麦も出してくれます。
メニュー表にもあったとおり、「地元の食材・天然素材」にこだわっているお店です。
私の友人に、ラーメンをスープからつくるというこだわりのある一家がいるのですが、彼女たちを連れてきたらいい反応が見られそうだと思いました。
▼メニュー詳細はこちら▼
天然素材だけでつくられている！
地産地消！
こういうワード、好きです！！
醤油系にも、通常と淡口（うすくち）の2種類あり。
通常は太麺ですが、中麺・細麺への変更も可能だそう。
味噌系でも、ノーマル、辛味噌、鰹味噌、煮干味噌あり。
塩は鰹と煮干しの2種類。
冬ならではのメニューもあります。
こちらは牡蠣味噌。
カレーは10月～3月まで！
これまで夏シーズンしか来たことがなかったので初めて見ました！
餃子は「水餃子」！
通常の餃子と、あんこ餃子というデザート系があります。
餃子は2個以上のオーダーとのことですが、通常版＋あんこ1個ずつでもOKということなので、1個ずつオーダーしました！
皮は厚めで、もちもち！
精製されていないようで、ちょっと茶色い！
マクロビ好きな方にはきっと嬉しいはず◎
中身を割ると、ニラ、ショウガ、お肉のみかな？シンプルです！
通常版餃子の味つけは塩のみなのだそう。
これがまた、素材と塩の旨味がぎゅっと濃縮された感じがして美味しかった！！
ラーメンが来る前ですが、デザート系な「あんこ餃子」もいただきます。
クリームチーズが入っていて、あんことの相性抜群◎
餃子を食べ終わると、ちょうどのタイミングでラーメンが到着。
まずは「辛味噌ラーメン」（880円）から。
追加もできます。
唐辛子の刺激をお味噌が緩和しているので、そんなに辛いという感じはしません。
お味噌そのものの味も感じられます！
麺がとーっても太くてラーメンというか「うどん」！！
朝からオモチが食べたかったのですが、その欲求を消化してくれるくらいにモッチモチの麺でした。
だいずのオーダーは「カレー拉麺」（880円）。
ジョロキアパウダーがついてきます。
カレーは「お蕎麦屋さんのカレー」といった感じで、おそらく鰹のお出汁がとっても効いています。
「飲み干す一杯」というのがありますが、本当に飲み干している人がいて驚きました。
よく見たら我がオットだったという衝撃！！
辛味噌も、カレーも、どちらも飲み干しておりました。
これぞ本当に完食。
ラーメンももちろん美味しかったし、いつの間にか身体も温まるほどだったのですが、今度は餃子をメインで食べに来てみたいなあと思いました。
これを書いているそばからもう、あのモチモチの餃子が恋しいです(笑)
ごちそうさまでした！
【お店情報】
拉麺酒房 熊人（くまじん）
長野県上田市上田原1588-4
営業時間/11:30～14：00（売り切れ次第終了）、18：00～21：00
定休日/月曜・火曜
TEL/0268-26-1713
※駐車場も8台分あります！
